طرز تهیه یک استیک آبدار و خوشمزه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، همانطور که از اسم این غذا پیداست این غذا یک استیک آبدار خوشمزه آلمانی است. از مواد لازم این خوراک می‌توان به فیله، روغن زیتون، رزماری، فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز، کدو و پیاز اشاره کرد. این غذا می‌تواند همراه با سیب زمینی تنوری سرو شود.

سس مورد استفاده در این غذا از ترکیب سس بالزامیک با رزماری حاصل می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

برای تهیه این سس از موادی، چون سرکه بالزامیک، رزماری تازه، شکر، سیر و روغن زیتون و هم چنین آب گوشت استفاده می‌کنیم. سبزیجات به کار رفته در استیک آلمانی، فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز، کدو و پیاز است این‌ها مواد داخل استیک را تشکیل می‌دهند. سبزیجات تفت داده شده داخل فیله قرار میگیرند و فیله‌ها لوله می‌شوند و با کمک خلال دندان وضعیت آن‌ها ثابت میشود. اما برای تهیه سس، باید جداگانه سرکه بالزامیک، شکر، شاخه‌های رزماری و روغن زیتون و آبگوشت را با هم ترکیب کرده و طبق روش گفته شده در مراحل پخت پیش برویم. دلیل اینکه نام این غذا استیک آبدار است این است که این غذا با استفاده از سسی که در کنار آن سرو میشود حالت آبدار پیدا میکند و این بدلیل وجود آب گوشت در سس است.

مواد لازم

برش باریک فیله: ۸ عدد
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
رزماری تازه: به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز: ۱ عدد
کدو متوسط: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
قارچ دکمه ای: به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس بالزامیک با رزماری:
روغن زیتون: ۱ قاشق چایخوری
سیر: ۱ حبه
سرکه بالزامیک: ۱/۴ فنجان
شکر: ۲ قاشق چای خوری
رزماری تازه: ۲ شاخه
آب گوشت: ۱/۴ فنجان

مراحل پخت

ابتدا دو طرف برش استیک‌ها را روغن زیتون بمالید.

نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و رزماری خرد شده روی آن‌ها بپاشید.

سبزیجات بکار رفته در غذا شامل کدو، فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز و پیاز و قارچ را همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در ظرف مناسب روی حرارت متوسط تفت دهید.

مقداری از سبزیجات تفت داده شده را روی هر استیک قرار داده و آن را لوله کنید.

با کمک خلال دندان آن‌ها را ثابت کنید.

این کار را تا تمام شدن استیک‌ها ادامه دهید.

تهیه سس:

برای تهیه سس بالزامیک و رزماری، ورغن زیتون را روی حرارت بالا قرار دهید.

سیر را به آن افزوده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.

سرکه بالزامیک، شکر و شاخه‌های رزماری را افزوده و صبر کنید بجوشد.

پس از جوش آمدن حرارت را کم کرده و بدون گذاشتن درب ظرف صبر کنید ۵ دقیقه دیگر بجوشد.

آب گوشت را اضافه کرده و پس از جوش آمدن شعله را کم کنید و ۱۵ دقیقه به آن حرارت بدهید.

۲ طرف استیک‌ها را به مدت ۲ دقیقه در کباب پز بپزید.

پس از پخت غذا را همراه با سس بالزامیک و رزماری سرو نمایید.

منبع: غذالند

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه فلفل دلمه ای سس بالزامیک روغن زیتون برای تهیه تهیه سس

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۹۷۴۱۶۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه دمی گوجه یا استانبولی خوشمزه ؛ فوت و فن پختن دمی گوجه در کمترین زمان | با این ترفند سس گوجه فرنگی را خوشمزه کنید

به گزارش همشهری آنلاین، دمی گوجه فرنگی یا استانبولی غذایی خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را در کمترین زمان تهیه کنید. با استفاده از رب گوجه فرنگی می توانید در زمان کمتر و با منابع محدود این غذای تازه و لذیذ تهیه کنید.

مواد لازم برای پخت دمی گوجه فرنگی

پیاز: ۱ عدد
برنج: ۲ لیوان
سیب زمینی: ۱ عدد
زعفران: یک چهارم قاشق چایخوری (ساییده شده)
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
گوجه فرنگی: ۵ عدد
روغن: نصف لیوان
زردچوبه به میزان لازم

آموزش پخت دمی گوجه فرنگی

ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و در مخلوط کن رنده یا پوره کنید. سپس برنج را پس از شستن با دو لیوان آب و پوره گوجه فرنگی در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

در ظرف مناسبی پیاز را آماده کرده و زعفران رنده شده، کمی زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کنید و به برنج اضافه کنید.

پوره سیب زمینی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا آب آن تمام شود و فقط چند قاشق غذاخوری آب باقی بماند تا آماده شود.

سپس برنج را به مدت مناسب بجوشانید تا آماده شود و برای سرو آماده شود.

طرز تهیه استانبولی با مرغ | نکته طلایی برای خوشمزه شدن دمی گوجه

راز خوشمزه سس گوجه فرنگی

با افزودن یک لیمو عمانی به غذای در حال جوش، می توانید طعم و عطر برنج را بهبود بخشید. ( چطور در خانه لیموعمانی درست کنیم؟ )

اگر رنگ غذا کافی نیست، می توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید ۲ تا ۶ قاشق غذاخوری شیر به برنج اضافه کنید تا قابلمه غذا خوشرنگ شود. در این صورت می توانید مقدار آب را کاهش دهید.

پیشنهاد می‌کنیم بعد از پخت غذا به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعم و عطر غذا بهتر شود.

اگر طعم سیر را دوست دارید می‌توانید دو حبه سیر را رنده کرده و به غذا اضافه کنید. این روش را با سبزیجات ترکیب کنید.

پخت دمی گوجه فرنگی با گوشت چرخ کرده

با توجه به مقادیر مشخص شده، ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را بعد از تفت دادن پیاز با ادویه به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بقیه مراحل را مانند قبل ادامه دهید.

قبل از اینکه سیب زمینی‌ها را به تابه اضافه کنید، بعد از اضافه کردن رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی به تابه، نصف فنجان آب اضافه کنید. سپس در ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه بپوشانید تا آب آن گرفته شود و گوشت کاملا بپزد.

کد خبر 849321 برچسب‌ها مهارت‌ها فوت‌ و فن خبر مهم آشپزی - دستور پخت